[摘要] 昨日，记者从银川市市场监督管理局获悉，截至目前，我市已有2100多家餐饮单位达到明厨亮灶标准。
昨日，记者从银川市市场监督管理局获悉，截至目前，我市已有2100多家餐饮单位达到明厨亮灶标准。
自今年5月以来，银川市市场监督管理局在全市餐饮企业中大力推行“明厨亮灶”改造工程。通过在中小型餐饮单位中推行“透明厨房”，在大型餐饮单位中推行“视频厨房”，在有条件的餐饮单位中推行“网络厨房”等措施，使后厨可见可视，主动让老百姓监督，让消费者放心就餐。此外，在餐饮单位日常监管过程中，通过对餐饮单位持证、采购验收、加工制作、贮存运输、专间管理等九个环节食品安全管理情况进行打分，得分评为的授予“大笑”表情，评定为良好的授予“微笑”表情，评定为一般的授予“平脸”表情。
目前，该局正在进行第二轮动态评定工作，已评定餐饮单位15500余家次，计划于10月30日前完成年度量化等级评定工作，年度评定为的授予A级单位，评定为良好的授予B级单位，评定为一般的授予C级单位。通过量化分级管理的表情公示，老百姓可自主选择到量化等级评定较高的餐饮单位就餐饮。同时，促使餐饮业主自觉加强食品安全管理。
此外，今年以来，银川市市场监督管理局结合“明厨亮灶”、“文明餐桌”、量化等级评定等工作，评选出7条餐饮食品安全示范街，70家餐饮食品安全示范店。
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